Štítek:pečení

Kváskový chléb pečený v troubě

Publikováno Aktualizováno Od OlinkaKategorie:Domácí chléb, Recepty, Zdraví

Pokud jste si již někdy na obalu přečetli, co všechno obsahuje váš každodenní chléb, možná mnohým napadlo, že by snad bylo lepší upéct si pro sebe a svou rodinu podobný chléb doma. Byl by ale jen ze surovin, které do něj opravdu patří. Žádná éčka, žádná zbytečná chemie. A navíc čerstvě upečený, voňavý, s křupavou kůrkou. Pokud to chcete zkusit, prosím. Prozradím vám můj momentálně nejaktuálnější hit. Recept na můj zatím ze všech nejvydařenější kváskový chléb. Na jeho upečení nebudete potřebovat žádné extra pomůcky. Ani formu, ani domácí pekárnu. Vše zvládnete s úplně obyčejnou troubou a jedním plechem.

…
Pokračovat ve čtení Kváskový chléb pečený v troubě

Ošatka na chléb

Publikováno Aktualizováno Od OlinkaKategorie:Domácí chléb, Domácnost

Když se řekne chléb, většina z nás si představí klasický bochník. Kdysi kulatý, později oválný a v poslední době jsme si zvykli i na hranoly nejrůznějších velikostí. Zvláště ti, kteří vlastní domácí pekárnu na chléb vědí, že o čem mluvím. Viďte? Ať už jde o chléb kváskový nebo s použitím droždí, výsledný tvar mu dává forma, v níž kyne. Případně forma, v níž se peče. No a na typický bochník je ideální pletená ošatka. Při jejím shánění však může nastat malý problém. Není to totiž běžný proutěný košík, jaký vám nabídnou v každých domácích potřebách.

…
Pokračovat ve čtení Ošatka na chléb

Křehčené maso: Nekupujte si předraženou vodu!

Publikováno Aktualizováno Od Julie VedralováKategorie:Jídlo, Zdraví

Řeznictví v našem okolí výrazně ubylo. Ať chceme nebo ne, pro maso už dnes většinou musíme zajít do nejbližšího supermarketu. Najdeme ho tam balíčkované. Jaká úskalí ale nákup takového masa přináší? Představíme si jedno z nich – takzvané křehčené maso.

 

…
Pokračovat ve čtení Křehčené maso: Nekupujte si předraženou vodu!

Ani křupavá kůrka nepotěší, když je střed bochníku nedopečený

Publikováno Od OlinkaKategorie:Domácí chléb

I k napsání tohoto článku mě přivedl email. Pisatel si v něm stěžuje, že ačkoli se mu podařilo založit kvásek, a již nějakou dobu z něj peče chléb, stále má pocit, že to není ono. Chlebíček má sice křupavou kůrku, vždyť ho peče při teplotě vyšší než 200 °C i 2 či 3 hodiny, ale uvnitř je jakýsi surový, vlhký a zdá se, nedopečený. Jistě se to stalo mnohým z vás. Věřte, že i mně. A ačkoliv jsem si ze začátku myslela, že kváskový chléb rovná se vlhký chléb, časem jsem přišla na to, že to nemusí platit vždy. Vše totiž záleží na použitých surovinách, jejich vzájemného poměru, ale i teploty při pečení.

…
Pokračovat ve čtení Ani křupavá kůrka nepotěší, když je střed bochníku nedopečený

Boj s kilogramy: Nemusíme přibrat ani během Vánoc

Publikováno Aktualizováno Od Julie VedralováKategorie:Hubnutí, Jídlo, Zdraví

Blížící se Vánoce znamenají pro mnoho z nás také hrozbu v podobě přibývajících kilogramů. Jak si užít svátky, moci ochutnat pochoutky, na které jsme se celý rok těšili a přitom nepřibrat? Ačkoli se to na první pohled zdá jako neřešitelný problém, nějaká cesta, jak vše zvládnout se ctí, se přece jenom najde.

 

 

…
Pokračovat ve čtení Boj s kilogramy: Nemusíme přibrat ani během Vánoc

Správné tuky na vánoční pečení

Publikováno Aktualizováno Od OlinkaKategorie:Hubnutí, Jídlo, Zdraví

Tak jsem se v televizi v programu „Černé ovce“ na ČT1 podívala na zajímavý test. Předmětem byly tuky určené na vaření a pečení. A dozvěděla jsem se věci, které mě sice vůbec nepotěšily, ale, popravdě řečeno, ani nepřekvapily. Tuky, které jsou u nás propagovány masivní reklamou jak zdravé, obsahují tolik škodlivin, že by se v některých zemích ani nesměli prodávat. Že neuvěřitelné? Ale, bohužel, pravdivé.

 

 

…
Pokračovat ve čtení Správné tuky na vánoční pečení

Vánoční cukroví zdravěji a přesto chutně

Publikováno Aktualizováno Od Julie VedralováKategorie:Zákusky, Zdraví

Chystáte se péct vánoční cukroví a rádi byste letos zkusili nějakou zdravější variantu svých oblíbených druhů? Společně se podíváme, jaký můžeme vytvořit kompromis mezi chutí cukrovinek, jakou znaly naše babičky a zdravou výživou.

Za zlo, které obsahují klasické recepty na cukroví, považují odborníci především velké množství bílé mouky, bílého cukru a tuku. Jak a čím tyto přísady nahradit? …
Pokračovat ve čtení Vánoční cukroví zdravěji a přesto chutně

České špekáčky: Staly se lahůdkou, které už odzvonilo?

Publikováno Aktualizováno Od Julie VedralováKategorie:Jídlo, Zdraví

Český špekáček, to byl v minulosti pojem. I notoričtí zastánci zdravé výživy občas pustili z hlavy všechna doporučení, kterými se denně řídili, a zakousli se do krásně opečeného buřtíku, ze kterého stříkala masová šťáva. Kvůli nekvalitním výrobkům se ale špekáček bohužel dnes stal spíše postrachem. Jak poznat, že se jedná o kvalitní zboží, na kterém si pochutnáte? …
Pokračovat ve čtení České špekáčky: Staly se lahůdkou, které už odzvonilo?

Recepty po babičce jsou zdravé!

Publikováno Aktualizováno Od Julie VedralováKategorie:Hlavní jídla, Jídlo, Zapomenuté recepty, Zdraví

Možná vám bude připadat tohle tvrzení kacířské, ale je to tak. Ano, naše babičky vařily a jedly mnohem zdravěji než my. Jedly totiž poctivě a dobře, neplýtvaly a vyvarovaly se jalových náhražek, chemických barviv a konzervantů. A to se o nás bohužel říci nedá. …
Pokračovat ve čtení Recepty po babičce jsou zdravé!