Občas při procházení internetu, co je v podstatě taková velká „lidová knihovna“, jaké jsme znali v minulosti, jen je v něm vše rychlejší a bližší, narazím i na články, ve kterých nás varují před přicházející krizí, ať už společenskou, ekonomickou, klimatickou, potravinovou nebo rovnou bezpečnostní, a vždy někdo, kdo „ví víc“ nabádá k nahromadění zásob potravin. Které by to měli být, kolik by jich mělo být a jak by se měli zabezpečit?
…
Pokračovat ve čtení Jak se připravit na krizi, válku, nepokoje
Štítek:chléb
Kdy snídá hospodář
Mezi lidmi je stále rozšířený starý marketinkový trik na prodej kukuřičných lupínků, toho času úplné a zbytečné novinky na trhu, že snídaně je základ. A tak všichni, kteří ráno vstávají ne podle slunce, ale podle budíku bez ohledu na roční dobu, a spěchají zase podle hodin do zaměstnání odpracovat si svých otrockých osm hodin, se ráno dobře nasnídají, protože jim kdosi tvrdí, že „snídaně je základ“. Nevadí, léky proti nadýmání, zácpě i hnačce jsou hned naproti pokladnám hypermarketů k dispozici 😉
…
Pokračovat ve čtení Kdy snídá hospodář
Hubnutí s kváskovým chlebem
Tuto otázku dostávám velmi často. Dá se s kváskovým chlebem zhubnout? Kdybych měl odpověď jednou větou, byly by to věty dvě. Ta první by zněla: „Ano dá, ale“ a druhá „Kváskový chléb je nutnou, ale ne postačující podmínkou“. Kváskový chléb není kouzelný proutek, na druhé straně pokud vás trápí vaše vyšší hmotnost, kváskový chléb může být jednou z potravin, s jejíž pomocí se vám podaří váhu snížit a současně si zlepšit zdraví.
…
Pokračovat ve čtení Hubnutí s kváskovým chlebem
Domácí pečení kváskového chleba
Domácí pečení chleba se stalo běžnou součástí života mnoha lidí. Nepotřebujete k tomu žádné speciální vybavení, využijete běžnou troubu, pouze žitný kvásek, který si připravíte a udržujete a samozřejmě dodržení následujícího postupu. Výsledkem bude pěkný nadýchaný a křupavý bochník vašeho vlastního chleba. Samozřejmě vždy čerstvý a bez dochucovadel a konzervantů.
…
Pokračovat ve čtení Domácí pečení kváskového chleba
První pečení chleba z kvásku
Při pečení domácího chleba z kvásku je důležité dodržet správný postup přípravy kvásku a následné pečení chleba. Při prvním pečení je postup trošku odlišný od toho, když připravujeme těsto z kvásku z chladničky. Takže jak se peče chléb poprvé od založení nového kvásku?
Ošatky na kynutí chleba
Při domácím pečení chleba je výhodné, pokud používáme speciální nádoby, ve kterých nic jiného neděláme. Jedna z nich je miska na kvásek, druhá miska na kynutí těsta a třetí je ošatka. Dělá se z proutí a slouží k tomu, aby během kynutí chlebíček dostal svůj tvar. Pro ošatku je důležité, aby byla plná, aby v ní nebyly díry, z nichž by těsto na chléb mohlo vytéct. Nejlepší jsou z pedigu, přírodního materiálu, ačkoliv jsou pekařky, které dávají přednost plastovým. Podle mě ale k domácímu kváskovému chlebu patří ošatka z pedigu. Kde ji sehnat?
…
Pokračovat ve čtení Ošatky na kynutí chleba
Výroba kvásku na chleba
Pečení kváskového chleba patří k tradičním dovednostem, při kterých se v minulosti využívaly výhradně domácí suroviny od začátku až po konečný výsledek. I dnes si můžete doma upéct kvalitní domácí chléb, na který kromě mouky nemusíte kupovat už nic. Základem chleba je žitný kvásek. Můžete ho získat od zkušeného pekaře chleba nebo si kvásek snadno připravíte sami doma. A pak ho už jen používáte při každém pečení. Jak na kvásek?
…
Pokračovat ve čtení Výroba kvásku na chleba
Kvásek skončil na kompostu :(
Jako velcí propagátoři domácího kváskového chleba se musíme smutně přiznat, že toto léto jsme hodně chleba neupekli a pro neustálý pobyt v zahradě jsme nakonec museli vyhodit i samotný kvásek 🙁 Naštěstí to není pro nás žádná katastrofa. Zahrada nám to všechno bohatě vynahradila. A na podzim začneme kváskový chléb opět pravidelně péct.
…
Pokračovat ve čtení Kvásek skončil na kompostu 🙁
Snídaně hospodáře
Co snídají lidé? Většinou to, co si připraví z toho, co nakoupili v obchodech. A co snídá hospodář? To, co si připravil z toho, co si pěstuje a dochová na svém dvoře. A proto se tato jídla mohou značně lišit. Nejen složením, kvalitou, ale i jejich cenou, či pokud chcete, hodnotou. A co snídám v létě já?
…
Pokračovat ve čtení Snídaně hospodáře