Žitný kvásek jako základ na pečení domácího chleba je živý organismus. Neustále v něm probíhají kvasné procesy, spotřebovávání „krmiva“ i vznik doprovodných látek. Všechno se to zpomaluje uložením kvásku v chladničce, ale i tak je doba použitelnosti za těchto podmínek omezena. Co dělat, pokud během dvou týdnů od uložení kvásku v chladničce neupečetr nový chléb? Jak udržet žitný kvásek při životě delší dobu?
…
Pokračovat ve čtení Udržování hotového kvásku
Autor:admin
Nepodceňujte výběr ledničky
Současnou domácnost si bez ledničky neumíme představit. Uchováváme v ní suroviny na přípravu jídel i hotové pokrmy. Díky ledničce šetříme čas, protože jinak bychom museli vařit každý den a v malém. A taky nakupovat každý den jen to, co okamžitě sníme. Ledničky nám tedy šetří čas i peníze. Proto výběru nové lednice věnujte dostatek času.
Zdravé čtení
Po létě vyplněném prací na zahradě a po podzimu zasvěcenému sklizni je tady konečně zima a dlouhé zimní večery. Konečně máme čas si přečíst knížky, které jsme si koupili během roku a časopisy, na které jsme neměly čas. Na co si dát pozor, abychom si krácením dlouhé chvíle neničili zrak?
Namísto sjednocení kvality potravin EU nařídila sjednocení jejich porovnávání
Lidé, kteří měli možnost při cestách do Německa a Rakouska nakupovat v jejich obchodech, už dávno tvrdili, že prací prášky, drogerie ale i mnohé potraviny z vnějšku jsou lepší, než ty u nás prodávané. A ne pouze obecně, ale týká se to i takových, které jsou na obou stranách prodávané jedním výrobcem ve stejném obalu. Zkrátka že my kupujeme často za vyšší cenu nižší kvalitu. Situace přerostla v stížnost vlád Višegrádské čtyřky v Bruselu. Výrobci se ohradili a Brusel zasáhl. Co se změní?
…
Pokračovat ve čtení Namísto sjednocení kvality potravin EU nařídila sjednocení jejich porovnávání
Zahrada nejsou náklady, zahrada jsou výnosy
Kdysi byly zahrady u každého domu. Rodina v zahradě pěstovala různé plodiny, převážně pro vlastní spotřebu. Zahrady a zahrádky tak byly zdrojem zeleniny, ovoce, bylinek. Tedy potravin. Dnes si pod pojmem „zahrada“ mnoho lidí představuje malou plochu s vysokým plotem, kde se pije, kouří, debatuje nebo griluje, případně slouží jako výběh pro psa. Zatímco ty první zahrady přinášely svým majitelům každodenní užitek, ty moderní jsou spíše zdrojem pravidelných nákladů. Jakou zahradu chcete mít vy?
…
Pokračovat ve čtení Zahrada nejsou náklady, zahrada jsou výnosy
Ochrana zraku a sluchu v zahradě
Ochranu zdraví a bezpečnost práce si spojujeme se zaměstnáním. Panelákovému člověku doma nehrozí žádný úraz, pokud nespadne u televize z gauče. Ale i v domácí dílně a zahradě bychom na své zdraví neměli zapomínat. Jsou situace, kdy se ochranné pomůcky hodí také v domácím prostředí.
…
Pokračovat ve čtení Ochrana zraku a sluchu v zahradě
Oprava zahradního vědra
V zahradě je třeba často něco někam přenášet. Někdy menší věci, jindy větší předměty, často sypké hmoty nebo seno či slámu. A při úklidu v zahradě zbytky rostlin do kompostu. Ne vždy nám stačí malý kbelík, často nepotřebuji velké kolečko. Právě na takové účely máme v zahradě velké plastové vědro. Hodně se do něj vejde, je skladné, odnesete ho i jednou rukou. No pokud si naložíte příliš, odtrhnete uši. Stalo se také u nás, opravil jsem je a zpevnil.
…
Pokračovat ve čtení Oprava zahradního vědra
Poctivá sekaná a najednou prásk, „cosi“ z obchodu do ní
Je to hloupost, nevědomost nebo něco jiného, co lidem dovolí zveřejňovat své recepty, které jsou prý extra zdravé a přitom obsahují takové ingredience, že se některým žaludek otáčí a ostatní jen žasnou. Nebo sami tito autoři strkají hlavu do písku a tváří se, že to nevidí, tak to nemůže být problém? Nedávno jsem v českém koumáckém televizním magazínu zase viděl jeden recept na domácí a zdravé jídlo. Kdyby to aspoň Láďa Hruška stopl, mebo neuváděl jako zdravé a bez chemie.
…
Pokračovat ve čtení Poctivá sekaná a najednou prásk, „cosi“ z obchodu do ní
Ošatky na kynutí chleba
Při domácím pečení chleba je výhodné, pokud používáme speciální nádoby, ve kterých nic jiného neděláme. Jedna z nich je miska na kvásek, druhá miska na kynutí těsta a třetí je ošatka. Dělá se z proutí a slouží k tomu, aby během kynutí chlebíček dostal svůj tvar. Pro ošatku je důležité, aby byla plná, aby v ní nebyly díry, z nichž by těsto na chléb mohlo vytéct. Nejlepší jsou z pedigu, přírodního materiálu, ačkoliv jsou pekařky, které dávají přednost plastovým. Podle mě ale k domácímu kváskovému chlebu patří ošatka z pedigu. Kde ji sehnat?
…
Pokračovat ve čtení Ošatky na kynutí chleba