Léto je pro zahrádkáře náročné období. V horku přes den se nedá na zahradě moc pracovat, tak zůstává jen brzké ráno a pozdní odpoledne, nechceme-li si přivodit úpal. Výhodou je, když máte volné dny a možnost na pozemku přespat, tehdy je to jednoduché. Přivstanete si a pracujete pak do setmění. A poledne nějak protrpíte. V kuchyni?
V horkém létě ani v budovách není dvakrát chladno. Dřevěná chatka se rychle ohřeje na okolní teplotu a větrat v létě znamená pouštět do obydlí teplo zvenčí. Výhodné jsou v tomto starší kamenné domy, ty dost dlouho udrží příjemné klima, pravda pokud opravdu zbytečné nevětráte. No ale připravovat vařené nebo pečené jídlo v létě znamená, že si vevnitř dobrovolně připravujete horké ovzduší.
Nemusíte. Jestli jste si svou zahradu dobře rozvrhli, roste vám v ní velké množství a hodně druhů ovocných dřevin a jejich plody, postupně dozrávající ovoce v různých měsících léta a podzimu, jsou přece potraviny. Výživné potraviny, plné ovocných, lehce stravitelných cukrů, ale i minerálů, vitamínů, vlákniny a vody. Zkrátka ovocem se dá lehce zasytit a přitom člověk není podvyživený, nedejbože aby neměl sílu večer pokračovat ve své oblíbené práci na zahradě.
Už od pozdního jara dozrávají postupně zimolezy, po nich jahody a za nimi hned muchovníky. Vícero keřů více odrůd dává možnost postupného dozrávání a plynulého přechodu z jednoho ovoce do druhého.
A postupně začínají dozrávat angrešty a rybízy na keřích, ale i moruše (dřevěné jahody) na stromech, jablka a hrušky, švestky, třešně i meruňky a broskve, zkrátka máte-li dost stromů, vždy na některém něco dozrává. A tak stačí se projít po zahradě, z každého si trochu „zobnout“, ochutnat rozdíl mezi jednotlivými odrůdami a ani se nenadějete, máte plné břicho. Oběd máte za sebou a ani jste nemuseli nic vařit či péct. A pohyb mezi stromy je příjemný, je tam dobré klima, není tam tak horko a v jejich stínu si můžete i posedět. A vaření nechat na večer, kdy se kuchyně lépe vyvětrá.
Jíst ovoce jako hlavní jídlo dne celý rok asi není nejlepší nápad, i kdybyste ho měli k dispozici. Ale v sezóně, kdy si dáte vydatnou snídani hned po tom, co dozaléváte zeleninu, abyste se mohli pustit do další práce na hospodářství, a večer si dáte pořádnou bílkovinovou večeři, protože sacharidy na noc nejsou dobrý nápad, je lehký ovocný oběd dobrou volbou. Ušetří vám spoustu času v horké kuchyni nad sporákem, pomůže zužitkovat plody vaší práce a dodá množství vitamínů. A čím víc ovoce sníte v čerstvém stavu, tím méně pak musíte vařit povidel 😉
Podobné články:
Komentáře