Štědrovečerní bramborový salát

Bramborový salát chystáme dva krát za rok. Na Vánoce a na Velikonoce. Je to pro mě svátek nejen v kalendáři a v duši, ale i v kuchyni. Vaří totiž můj přítel. Ne, že by jindy nevařil. Takovou kávu i čaj vaří i tak nejčastěji on. Ale jinak ho doma máme za specialistu hlavně na ten salát.

A dělá ho úplně jiný, než na jaký jsem byla zvyklá z maminčiny kuchyně. Pestřejší. Barevnější. A chuťově jemnější. A tak se ani nedivím, že nám všem tak chutná.

A jak to u nás doma probíhá?

Na Štědrý den už od rána postupně připravuji základní suroviny já. Napařím brambory ve slupce. Uvařím těstovinové mašličky al dente. I vajíčka na tvrdo. Zeleninku připravuji také na páře. Nakrájené čerstvé mrkvi, mraženému hrášku a kukuřici stačí dvacet minut. Všechny tyto suroviny jsou akorát vychladlé a očištěné, když přijde čas jít do kostela. A jelikož můj přítel do kostela nechodí, nastupuje „na směnu“ do kuchyně. Ještě předtím, než odejdu z domu, musí mít nachystané i další důležité ingredience. Ale ty stačí, když jsou někde na viditelném místě. Cibuli, tu si očistí a nakrájí i sám. Sterilované okurky a majonézu chce mít také po ruce.

Dokud se my ostatní modlíme, samozřejmě i za něj, on pracuje. A když se vrátíme z kostela, salát je hotový. Včetně umytého nádobí.

 náš vánoční salát

Letos to však bylo trochu jinak. Také jsem všechny suroviny nachystala jako obvykle. No dohodli jsme se, po loňských zkušenostech s “ majonézou „, která vlastně majonézou ani není, že si svou majonézu vyrobíme sami. Podle jednoduchého receptu Jardu ŽÍDEKA to bude raz dva.

A tak když jsme přišli z kostela, salát byl hotový, zamíchaný. Nádobí umyté. Jediné, co chybělo, byla závěrečná tečka v podobě majonézy. Opásala jsem si tedy kdysi vlastnoručně ušitou kytičkovou zástěru, odměřila potřebné ingredience a zapnula ponorný mixér. Zatímco my jsme s přítelem šlehaly majonézu, dcera zatím opekla plátky tresky na ghí .

Společnými silami jsme tak měli večeři hotovou za pár minut a mohli tak usednout k slavnostnímu stolu.

Majonéza podle šéfkuchaře ŽÍDEKA  náš oblíbený salát

Do nádoby na šlehání dáme

  • ½ hrnku dobře vychlazeného plnotučného mléka
  • 1 lžičku cukru, špetku soli
  • šťávu z poloviny citronu

za stálého šlehání po kapkách přidáváme

  • 1 hrnek oleje (já jsem dala slunečnicový)

Po několika minutách je majonéza hotová. Ani hustá ani řídká. Tak akorát.

Podobné články:

8 důvodů, proč jíst vejce častěji
Vejce jsou jednou z mála potravin, které si právem zaslouží...
Číst dále
Krmítko plné sýkorek
Zima je pro zahrádkáře "hluché" období. Práce mnoho není, pokud...
Číst dále
Dávejte slepicím jenom drcené vaječné skořápky
Jako dítě jsem prázdniny trávil u babičky na vesnici. A...
Číst dále
Pohodlné sezení doma
Z času na čas u nás doma probíráme téma "sedací...
Číst dále
Čtvrtina lidí na home office si objednává...
Své stravovací návyky změnilo sedm z deseti lidí, kteří v...
Číst dále
Toulavá kamera opět ochutnává Česko
Mám ráda Česko. Na několika místech jsem už byla. Doufám,...
Číst dále

Komentáře

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.