Věřím, že ve více domácnostech to už dávno voní Vánocemi. Pokud to ještě není pečivem, tak určitě aspoň květinami z nejrůznějších čistících prostředků a možná už i vůní jehličí. U nás to ještě včera vypadalo, že Vánoce jsou v nedohlednu. No dnešní sluneční ráno mi dodalo tolik energie, že jsem se navzdory bolavému ramenu rozhodla upéct první letošní vánoční koláčky.
Recept na ně mám kdoví odkud. Možná z nějakého časopisu. Našla jsem ho při listování v sešitu s novějšími a také zdravějšími recepty. Napsán jen tak na malém lístečku a vložen mezi ostatní. A jelikož podstatnou surovinou k jeho přípravě jsou moje oblíbené mandle, bude nejen chutný, ale i zdravý.
Surovin na jeho přípravu není mnoho a určitě se běžně najdou v každé špajzce.
Na penízky z ovesných vloček potřebujeme (rozpis je na 1 plech)
- 50 gramů mletých mandlí
- 50 gramů sezamových semínek
Mandle nejdříve zalijte horkou vodou, nechte minutku-dvě odstát. Pak horkou vodu slijte a na sítku propláchněte pořádně studenou vodou. Po tomto tepelném šoku jdou slupky z mandlí dolů téměř samy. Oloupané mandličky osušte na papírové kuchyňské utěrce a semelte. Já je vkládám do mixéru spolu se sezamem a rozmixuji. Nemusí to být ani velmi na jemno. Hrubší kousky v hotových sušenkách lépe křupou.
V míse smíchejte
- 150 gramů ovesných vloček
- 100 gramů jemné špaldové (nebo jiné celozrnné) mouky
- 1 polévková lžíce (PL) prášku do pečiva z vinného kamene
- 125 gramů másla (určitě ne margarínu)
- 125 gramů medu
Do mísy pak přidejte umleté mandle se sezamem a rychle vypracujte na vláčné těsto.
Zapněte troubu na 160 °C. Z těsta zformujte váleček o průměru cca 4 cm. Nakrájejte ho na plátky cca 1 cm. Ještě rukama upravte malé placičky a uložte je na plech vyložený papírem na pečení. Neměly by být těsně vedle sebe, protože při pečení mírně narostou. Pečte cca 20 minut.
U nás je po upečení práce hotova, ale pokud máte čas a chuť, může si penízky i vyzdobit. Třeba troškou kvalitní čokoládové polevy . Já ji dělám z dobré hořké čokolády a pár kapek oleje. Žádná Cera, ani jiné blafy! Třeba ji však při rozpouštění poctivě míchat, aby se čokoláda s olejem dokonale spojila. Hotová poleva je pak krásně lesklá, bez problémů zatuhne a pokud ji použijete i na klasické řezy, při krájení vám ani nepraská.
Tak jsem tedy první koláčky zvládla. Rameno už zase pobolívá. Na dnes asi stačilo. Vždyť i zítra je den.
Přeji vám krásné Vánoce a pohodu na těle i na duši.
