Domácí chlebové placky

Tento jednoduchý recept jsem objevila v českém časopise, který vydává firma, zabývající se výrobou a prodejem zahradnických substrátů a hnojiv. Já jsem časopis dostala jako pozornost při nákupu už vám možná známých „mátových sestřiček“. Placky připomínají známý arabský chléb, jen jsou tmavší, podle použité mouky.

Nejlepší volbou je mouka jemná, čerstvě namletá. Druh obiloviny si vyberete sami. Těsto můžete mít připravené v lednici, kde vydrží i několik dní. Když si budete chtít pochutnat, stačí ukrojit pár kousků, podle velikosti hladu, vyválet a opéct na pánvi. Taková rychlovka.

Pak už jen natřít nějakou dobrou pomazánkou, přidat trochu zeleniny a kompletní jídlo je na stole. Nebo můžete placky naplnit dušeným masem či salátem. Komu co chutná.

Suroviny:

• 500 g mouky, nejlépe celozrnné
• 100 g bílého jogurtu, já jsem použila krémový s 3% tuku
• špetka soli
• 1 PL (polévková lžíce) olivového oleje
• špetka sušeného zázvoru (zázvor ale zahřívá, takže v létě je vhodnější použít kari nebo kurkumu nebo i nic)
• cca 2 deci vody

Postup:

Všechny suroviny kromě vody smícháme v misce. Nakonec přidáme vodu, nejlépe postupně. Její množství závisí na použité mouky. Vypracujeme hladké, spíše měkčí těsto (nelepí se na ruce, ani na mísu) a uložíme ho v mikrotenovém sáčku do chladničky alespoň na 2 hodiny. Po této době těsto vyndáme a rozdělíme zhruba na 10-12 částí. Každou tence rozválíme, čím tenčí, tím lépe. Cca 1-2 mm. Při správném vypracování se těsto netrhá a netřeba ani velmi podsypat moukou.

to jsou ty „polštářky“

Placky pak opékáme na pánvi s pár kapkami oleje nebo ghí . Opravdu stačí pár kapek. Můžete zkusit i na sucho, ale s tím olejem je to lepší. Uvnitř cesta se tvoří vzduchové bubliny, takové jakoby polštářky a zvenčí jsou jemně křupavé.

jen se zakousnout …

Osvědčilo se mi nejprve všechny placky vyválet, pak až ohřát pánev a opékat. Jde to velmi rychle a rychle také shoří. Tak dejte pozor.

Jak vidíte, není to žádná věda a při troše šikovnosti se vám určitě podaří.