web analytics
Úno 062014
 

Pokud jste si již někdy na obalu přečetli, co všechno obsahuje váš každodenní chléb, možná mnohým napadlo, že by snad bylo lepší upéct si pro sebe a svou rodinu podobný chléb doma. Byl by ale jen ze surovin, které do něj opravdu patří. Žádná éčka, žádná zbytečná chemie. A navíc čerstvě upečený, voňavý, s křupavou kůrkou. Pokud to chcete zkusit, prosím. Prozradím vám můj momentálně nejaktuálnější hit. Recept na můj zatím ze všech nejvydařenější kváskový chléb. Na jeho upečení nebudete potřebovat žádné extra pomůcky. Ani formu, ani domácí pekárnu. Vše zvládnete s úplně obyčejnou troubou a jedním plechem.

Číst dále »

Led 132014
 

I k napsání tohoto článku mě přivedl email. Pisatel si v něm stěžuje, že ačkoli se mu podařilo založit kvásek, a již nějakou dobu z něj peče chléb, stále má pocit, že to není ono. Chlebíček má sice křupavou kůrku, vždyť ho peče při teplotě vyšší než 200 °C i 2 či 3 hodiny, ale uvnitř je jakýsi surový, vlhký a zdá se, nedopečený. Jistě se to stalo mnohým z vás. Věřte, že i mně. A ačkoliv jsem si ze začátku myslela, že kváskový chléb rovná se vlhký chléb, časem jsem přišla na to, že to nemusí platit vždy. Vše totiž záleží na použitých surovinách, jejich vzájemného poměru, ale i teploty při pečení.

Číst dále »

Úno 132013
 

Když se řekne „kváskový chléb“, většina lidí si představí klasický chléb z pekárny. Ti, kteří se trochu více vyznají, už vědí, že jde o chléb zcela jiný. Že na jeho kynutí se používá místo droždí přírodní kvásek. A ten se vyrábí z mouky a vody. Moukou se však nejčastěji myslí mouka obilná. Žitná, pšeničné či špaldová. Co však mají dělat lidé, kteří nesnášejí lepek, přítomen téměř ve všech obilovinách? Mohou si dopřát kváskový chléb i oni? Číst dále »

Led 262013
 

Chléb je náš každodenní pokrm. Podle některých odborníků ho třeba sníst až dva krajíce denně. Podle jiných bychom to s ním neměli až tak přehánět. Stačí pár kousků do týdne. Otázkou je, zda ten chléb, který si kupujeme v obchodě, je opravdu tím božím darem, který našemu tělu prospívá. Zda je v něm vše, co v něm být má a hlavně, zda není v něm to, co v něm být nemá. Číst dále »

Srp 312012
 

Když si chci v našem městě koupit kvalitní potraviny, občas si připadám jako z jiné planety. Prodavačky se tváří jakoby jsem pořád něco vymýšlela a kdo to má kde shánět. Vždyť o tom nikdy neslyšeli a nikdo nic podobného nikdy nechtěl. No prostě úžasná ochota. Proto je určitě pochopitelné, že pokud se vybereme někde na výlet, udělám si nákup do zásoby. A v některých obchodech je prostě radost nakupovat. Číst dále »

Srp 102012
 

Můj přítel se svým kamarádem se dohodl, že se půjdou podívat na trh s autosoučástky do Polska. Nabídli nám, tedy jeho manželce a mně, že pokud na ně počkáme, dokud si tam zařídí své věci, vezmou nás do nedalekého obchodního centra na nákupy. Této lákavé nabídce jsme samozřejmě nemohli odolat. Trh začíná v neděli brzy ráno. Vyrazit na cestu bylo třeba už krátce po půlnoci. Na to, že se někde po cestě najíme v restauraci, se spolehnout velmi nedalo. Non stop motoresty téměř vymřeli. Protože z hlediska racionálního stravování i dostatku energie na celý den je třeba stravovat se každé tři hodiny, musela jsem tuto situaci vyřešit sama. Číst dále »