Český špekáček, to byl v minulosti pojem. I notoričtí zastánci zdravé výživy občas pustili z hlavy všechna doporučení, kterými se denně řídili, a zakousli se do krásně opečeného buřtíku, ze kterého stříkala masová šťáva. Kvůli nekvalitním výrobkům se ale špekáček bohužel dnes stal spíše postrachem. Jak poznat, že se jedná o kvalitní zboží, na kterém si pochutnáte?
Nekupujte buřty ani opékáčky
Pokud máte pusu nakřivo touhou smlsnout si na uzenině napíchnuté na prut, vězte, že si dnes už najdete kvalitní špekáčky i v našich obchodech. Po čem sáhnout a čemu se naopak vyhnout? Trknout by vás měl už název. Ruce pryč od buřtů, buřtíků i opékáčků. Proč? Jedině výrobek s názvem špekáček splňuje normy, podle kterých má obsahovat minimálně 40 % masa a zároveň maximálně 45 % tuku. Pokud výrobce nazve svoji uzeninu třeba opékáček, nesvazují ho žádné normy, a tudíž může do jejího obsahu přidat téměř cokoli. Včetně nechvalně známých kuřecích separátů či sójové moučky. Takže pozor, kupujte jenom špekáčky.
Čtěte pozorně obaly
Pozorně čtěte etikety, abyste se vyhnuli právě už zmiňovaným kuřecím separátům a sójové mouce. Vybírejte si výrobky, které obsahují minimálně 70 % masa. Ty by se měly alespoň přiblížit té chuti, kterou znáte z dětství.
Pokud jsou špekáčky pěkně barevné, vůbec to nemusí znamenat, že jsou také kvalitní. Naopak. Šikulové výrobci do nich přimíchali nějaká ta barviva, aby pěkně vypadaly, na chuť to ale nemá vliv, spíše naopak. Tedy příliš červené škodí. A když už jsme u toho, všímejte si na etiketách, kolik barviv a éček uzenina obsahuje. V tomhle případě platí, že čím méně, tím lépe.
Nízká cena přináší zradu
Nenechte se nachytat ani na příliš nízkou cenu. Kvalitní maso něco stojí, a pokud vám někdo nabízí kilo buřtíků za 39,90 Kč jednoznačně je někde zrada. Většinou v podobě přemíry sójových náhražek, které jsou pochopitelně mnohem levnější než maso a tak jsou za něj často vydávány.
Křest ohněm jako nejlepší zkouška
Nejlepším důkazem kvality špekáčků potom je skutečný křest ohněm, tedy opečení. V případě, že se vám špekáček během pečení smrskne, stoprocentně obsahuje sójové náhražky, i když to výrobce na obalu nepřiznává, nebo jich přiznává minimum. Kvalitní maso by se mělo krásně rozevírat v řezech na stranách a měla by z něj vytékat chutná šťáva, nikoli připékající se chemicky dochucený lůj.
Ačkoli po prohlídce nabídky v supermarketech budete mít pocit, že dobrým špekáčkům už odzvonilo, většinou vám nakonec uvízne v ruce alespoň jeden balíček, který vyhoví vašim požadavkům. Takže vzhůru k ohni a dobrou chuť!
Komentáře