web analytics
Led 012019
 

Neexistuje období, které by bylo nejvhodnější pro pečení kváskového chleba doma z hlediska technologického, tedy kynutí nebo pečení. No na jaře a celé léto i začátek podzimu nás „zaměstnává“ na plný úvazek hned vedle práce i zahrada. Proto je nejvhodnější čas na pečení chleba právě pokročilý podzim, když tam už nechodíme každý den. Opět to u nás voní jako v pekárně.
Číst dále »

Kouzlo ořechů

 Ovoce  Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Kouzlo ořechů
Pro 282018
 

V zimních měsících často pozorujeme úbytek živin, ruku v ruce to souvisí s našimi vlasy, nehty, pokožkou. Pojďme dodat našemu tělu koktejl blahodárných vitamínů, minerálů, zdravých tuků v podobě hrsti ořechů. Dopřejte si ji denně k svačině a budete překvapeni, jak Vás vzpruží a naladí. Ořechy obsahují především vitaminy skupiny E, B, hořčík, fosfor, měď, mangan, selen, vlákninu, sacharidy, antioxidanty a další důležité stavební prvky. Ořechy nám napomáhají snižovat cholesterol, mají silný protizánětlivý účinek. Dále v nich najdeme spoustu vlákniny, ta navozuje pocit sytosti, to je nezanedbatelné při redukční dietě. Další úžasné účinky mají ořechy na zdraví Vašeho srdce. To je jen pár základních poznatků o tomto zázraku ve skořápce. Vyberte si ze široké škály ořechů a oříšků. Jen alergici si musí dát pozor, tato pochoutka může i potrápit.
Číst dále »

Říj 092018
 

Okurky jako sezónní zelenina mají většinou krátký život. Po vysetí nebo vysazení sazenic koncem dubna se rozvinou, dají svou úrodu a koncem léta končí vegetační období většinou po napadení plísní, která nejprve zlikviduje jejich listy, čímž rostlina ztrácí schopnost růst a vyživovat plody. Nám se tento rok podařilo život okurek výrazně prodloužit. A tak chutné salátové okurky můžeme jíst i koncem září a na začátku října.
Číst dále »

Říj 062018
 

Nedávno jsem se stal respondentem v jedné anketě. A jedna z otázek, která měla ověřit mou kondici i celkový stav, zněla: „Jíte více maso nebo více zeleninu?“ Opět jsem jednou měl možnost vidět, jak většina lidí nechápe pojem „zdravá strava“ a jak jsou různé klišé a „vědecké poznatky“ pevně zakořeněné mezi lidmi. Stále se ptají, zda je zdravější jíst maso nebo zeleninu. A co si myslím já, což je zdravější?
Číst dále »

Zář 242018
 

Že je zelenina zdravá, o tom není pochyb, zejména u té doma vypěstované. Když si koupíme rajče v obchodě, ne vždy má takovou vůni a chuť, kterou očekáváme, pokud máme možnost jíst domácí zeleninu. Městští lidé však takovou možnost nemají a tak jim obchod může prodat i rajče nezralé. A teď jsou „tlaky“ na zvyšování objemu prodeje přes zdravotní strašení.
Číst dále »

Srp 302018
 

Konec léta je obdobím sklizně bohaté úrody v zahradě a pro mnohé i obdobím nakládání, zavařování a konzervování. Sklizeň mizí ze stromů, keřů a záhonů a zaplňuje police v komoře či spíži. Zamysleli jste nad tím, zda je lepší veškerou úrodu zakonzervovat nebo je výhodnější vše raději sníst čerstvé? Co prospěje vašemu zdraví víc?
Číst dále »

Bře 142018
 

Domácí pečení chleba se stalo běžnou součástí života mnoha lidí. Nepotřebujete k tomu žádné speciální vybavení, využijete běžnou troubu, pouze žitný kvásek, který si připravíte a udržujete a samozřejmě dodržení následujícího postupu. Výsledkem bude pěkný nadýchaný a křupavý bochník vašeho vlastního chleba. Samozřejmě vždy čerstvý a bez dochucovadel a konzervantů.
Číst dále »

Úno 282018
 

Nedá se říct, že bych pizzu jedl pravidelně a ani se o to nesnažím. No z času na čas si ji dám. Většinou když spěchám do zahrady dříve, než se stihnu naobědvat. Nebo když čekáme partu pomocníků a na grilování není vhodný čas. A když ji tedy jím méně často, o to víc si potrpím na kvalitu.

Číst dále »

Úno 262018
 

Při pečení domácího chleba z kvásku je důležité dodržet správný postup přípravy kvásku a následné pečení chleba. Při prvním pečení je postup trošku odlišný od toho, když připravujeme těsto z kvásku z chladničky. Takže jak se peče chléb poprvé od založení nového kvásku?

Číst dále »